Variedades de Manzanilla en Rama de Barbadillo

Si la cultura del vino es apasionante, a los aficionados a la manzanilla se les reconocen por su interés por los matices de esta variedad única.

Esculpida por la brisa del mar, la sal… la crianza de la manzanilla solo se desarrolla en la localidad gaditana de Sanlúcar de Barrameda.

La combinación de la peculiaridad de la uva Palomino fina junto a una climatología suave, la humedad y las condiciones de un enclave único, junto al Guadalquivir cuando este desemboca en el Atlántico, ha creado un vino de exclusiva producción en esta tierra.

El llamado “velo en flor”, la capa de levaduras que surge durante la crianza de este vino,  lo dota de una complejidad y riqueza de aromas sin igual. Es su valor diferencial.

¿Qué es la Manzanilla Pasada?

La Manzanilla tiene una crianza de dos años en los que el velo en flor crea los matices secos y delicados característicos de este vino blanco.

La Manzanilla pasada, a diferencia de la anterior, es más vieja. Su crianza se prolonga con la voluntad de obtener cierta oxidación de la flor. Esta antigüedad y proceso crea matices más intensos, de aroma, color y sabor.

A continuación, os mostramos tres variedades de manzanillas pasadas de Bodegas Barbadillo. Ricas por su complejidad, cada una es diferente a la otra, a raíz de circunstancias tan sorprendentes e interesantes como la orientación de la bodega, algunas separadas de las otras tan solo por escasos metros. Bodegas -todas- ubicadas en Sanlúcar, la tierra de la manzanilla.

Manzanilla Solear en Rama Saca de Otoño

Esta manzanilla se embotella directamente de la bota, de ahí su denominación “en rama”.

Procede de Solear, pero se envejece dos años más para obtener una manzanilla “pasada” por lo que su elaboración suma 8 años.

manzanilla_solear_rama_saca_otonoEste proceso se lleva a cabo para que la levadura vaya cambiando y con el paso del tiempo poder obtener los matices que eleven este vino a una manzanilla que en nariz se percibe como un amontillado joven.

Es amplia y jugosa en boca, con recuerdo a frutos secos tostados y a las levaduras propias de la crianza bajo velo de flor.

Seleccionada entre las botas más viejas de las soleras de Barbadillo, destaca por su color dorado y brillante.

Barbadillo nos ofrece cuatro sacas de esta manzanilla única, cada una con sus matices:

  • Saca de primavera
  • Saca de verano
  • Saca de otoño
  • Saca de invierno.

Se recomienda maridar tanto con bocados tradicionales como un buen plato de jamón como con otros más innovadores como el sushi.

Manzanilla Pasada en Rama Pastora de Barbadillo

Pastora es una manzanilla vieja de nueve años de edad.

manzanilla-Pastora-barbadilloSe trata de una manzanilla que se aleja del carácter austero de la manzanilla en Rama de Saca Estacional de la que hablábamos antes.

En la bodega ocupa un espacio orientado al río justo donde se dividen los barrios alto y bajo de Sanlúcar de Barrameda. Y, caprichos de esta tierra marinera, esto hace que se produzcan dos manzanillas totalmente diferentes.

Nostalgia de bebedor antiguo. Pastora es una manzanilla suave de larga crianza biológica. Elaborada en una bodega ideal para su crianza se caracteriza por su color dorado, aromas marcados a levadura y sabor a nueces y camomila.

El maridaje que mejor le sienta a Pastora es el tradicional: marisco, pescados, y tapeo.

Manzanilla en Rama Nave Trinidad

Muy equilibrada, sabrosa y con carácter, así es Nave Trinidad la apuesta más reciente de la bodega sanluqueña.

Barbadillo asume la creación de esta manzanilla en rama como un capricho. Fácil de beber, alegre, con su clásica botella jerezana se presenta como un homenaje a todos aquellos que disfrutan de esta variedad.

Nave Trinidad es una manzanilla en rama de crianza media, de cuatro años de edad.

Manzanilla_Nave_Trinidad_BarbadilloSu entrada en boca es suave, amable.

Trinidad es el nombre de una de las cuatro naves de la bodega de El Toro, la más antigua de Barbadillo.

Su crianza biológica la convierte en un vino diferente, único por sus matices.

Nave Trinidad es la manzanilla en rama más joven de Barbadillo, que por nombre también ostenta el de una de las naves que dieron la vuelta el mundo al mando de Magallanes y Elcano en el siglo XVI, partiendo de una de las playas sanluqueñas.

¿Será su destino llegar a todos los paladares? Nosotros pensamos que sí.

Eso sí…  todas estas manzanillas están sujetas a una producción limitada por parte de la bodega, por lo que su disponibilidad está sujeta a ello.

Consejo: Se recomienda mantener las botellas de manzanilla en posición vertical.


¿Quieres tener las distintas variedades de Manzanilla en Rama de Barbadillo en tu establecimiento?

¿Quizás te gustaría regalar un estuche exclusivo a alguien especial?

Ponte en contacto con nosotros llamando al 952841385 o contacta con el comercial de Sánchez-Garrido asignado a tu zona.

 

 

 

Publicado en Nos apasiona el vino, Nuestros productos | Etiquetado ,

El Empecinado Crianza en Antequera y comarca

El Empecinado de Vega Real para Antequera y comarca

El Empecinado de Vega Real para Antequera y comarca

El Empecinado es uno de esos vinos que nos conquistan. Se trata de un tinto crianza ideal para degustar cuando los termómetros anuncian la nueva estación. El otoño ya se siente en nuestra tierra y apetecen vinos con más cuerpo dignos de ser acompañados de platos de cuchara y guisos tradicionales.

Este crianza de Bodegas Vega Real es perfecto para maridar con ellos y puedes solicitarlo ya en tu establecimiento de hostelería favorito de Antequera y comarca.

Un vino ideal para maridar con platos de cocina tradicional

Se trata de un vino carnoso, perfecto para disfrutar con carnes y legumbres. Su graduación alcohólica es de 14,5º.

Peculiar por la orografía y edad de los viñedos que producen la uva con la que es elaborado. Destaca por su intensidad y sus matices aromáticos a vainilla, cacao y humo.

Su persistencia larga hace del aperitivo una delicia si lo acompañas con ibéricos y quesos.

Es por ello que haya sido reconocido con buenas puntuaciones en los principales certámenes del sector, tanto nacionales como internacionales:

Guías

  • Guía Repsol 2016: 91 puntos.
  • Guía SEVI 2016: 93 puntos
  • Guía Peñín 2017: 88 puntos.
  • Anuario Vinos El País 2016: 83 puntos.

Premios

  • Mundus Vini 2017
  • Medalla de OroInternational Wine Challenge 2016
  • Medalla de BronceBerliner Wine Trophy 2014
  • Medalla de OroDecantar World Wine Awards 2014
  • Medalla de Bronce

Un vino con historia

empecinado-crianza-antequeraElaborado con uva tinta del país, Tempranillo, su color es rojo picota con ribetes cereza y tonos púrpura ligeramente azulados.

La filosofía de esta bodega se basa en el respeto a la tradición. Y es que la producción de este vino se realiza en una tierra histórica dentro de una finca en la que Juan Martín Díez, más conocido como “El empecinado”, héroe nacional de la Guerra de la Independencia contra Francia, que destinó la parcela en la que actualmente se encuentra la bodega a crear vinos únicos a principios del siglo XIX.

Ya hace algún tiempo ya os hablamos en este mismo blog de la nueva gama de vinos de Vega Real, en un artículo que dedicamos a esta bodega que Barbadillo cuida con mimo en la Ribera del Duero.

¿Quieres tener El Empecinado Crianza en tu establecimiento?

Ponte en contacto con nosotros llamando al 952841385 o contacta con el comercial de Sánchez-Garrido asignado a tu zona.

Publicado en Nuestros productos | Etiquetado , ,

Álcazar y Águila, las cervezas recuperadas por Heineken en 2019

Heineken lanzó la pasada primavera una nueva edición de las cervezas Alcázar y Águila, que de forma progresiva han ido llegando a los establecimientos de la comarca de Antequera, especialmente en las zonas con tradicional vinculación a la marca.

La nueva cerveza Alcázar en Antequera y comarca

Su fabricación se lleva a cabo en la planta de Heineken en Jaén, lugar en el que nació la marca un 28 de febrero del año 1928 hasta que sus anteriores propietarios dejaron de comercializarla en 2015.

cerveza-alcazar-antequera

Su característica botella verde mantiene el color, aunque no el diseño tradicional. Sí permanece la silueta del castillo de Santa Catalina caracateristico de la cerveza Alcázar.

De esta forma Heineken reinventa la cerveza manteniendo el vínculo cultural manteniendo su esencia y autenticidad, cumpliendo además con su compromiso de innovación.

La nueva Alcazar es una cerveza de gran personalidad, de sabor intenso y muy refrescante, con matices cítricos del lúpulo que se incorporan al final del proceso de elaboración.

Desde el pasado mes de marzo comenzó a llegar a los establecimientos de las provincias de Granada y Jaén, su tradicional zona de consumo, pero poco a poco podemos encontrarla en los establecimientos de la comarca de Antequera.

Cerveza Aguila Lager y sin filtrar

Nacida en 1900 en el madrileño barrio de Las Delicias, la cerveza Águila pasó a ser adquirida por Heineken pasando por diferentes fases de producción hasta ser relanzada este año 2019.

Podemos elegir entre dos variedades de cerveza Aguila:

  • Aguila Lager Especial
  • Aguila Especial sin filtrar

cerveza-aguila-lager-antequeracerveza-aguila-sin-filtrar-antequeraLa primera se caracteriza por el sabor de la malta caramelizada que, combinada con la frescura de la mezcla de lúpulos, crea una cerveza muy equilibrada.

La segunda, sin filtrar, mantiene la levadura en su interior. Al consumirla se debe girar previamente (no agitarla) para que dicha levadura sedimentada suba a la superficie, lo que hace que esta cerveza se caracterice por una peculiar intensidad.

La elaboración de una y otra es idéntica, salvo por la ausencia de filtrado en la segunda. Por ello tenemos la oportunidad de conocer hoy el sabor de la cerveza Aguila tradicional tal y cómo se elaboraba a principios del siglo XX. Como recién salida del tanque de fermentación.

Como siempre, desde Sánchez-Garrido e Hijos os animamos a probarlas y disfrutarlas, siempre con moderación. Un consumo responsable es la mejor forma de disfrutar de la cultura de la cerveza.

¿Quieres tener Alcázar y Águila en tu establecimiento de Antequera y comarca?

Puedes contactar con nosotros llamando al 952841385 o poniéndote en contacto con el comercial asignado a tu localidad.

 

Publicado en Nuestros productos, Proveedores | Etiquetado , , , ,